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      黃茶有哪些品種?(黃茶的種類)

      黃茶是我國的特有茶類,屬輕發酵茶,加工工藝近似綠茶。

      黃茶的種類,按其鮮葉的嫩度和芽葉大小,分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。其品種有有:君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等等。

      黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶;如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。

      1、君山銀針茶

      它是黃芽茶之極品,其成品茶,外形茁壯挺直,重實勻齊,銀毫披露,芽身金黃光亮,內質毫香鮮嫩,被譽為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈,滋味甘醇鮮爽,香氣清雅。若以玻璃杯沖泡,可見芽尖沖上水面,懸空豎立,下沉時如雪花下墜,沉入杯底,狀似鮮筍出土,又如刀劍林立。再沖泡再豎起,能夠三起三落。在國際和國內市場上都久負盛名,身價千金。 

      2、四川蒙頂黃芽

      產于四川省名山縣蒙山。蒙山產茶的歷史十分悠久,蒙頂茶自唐至明清,都是有名的貢茶。乃有不少茶館、茶莊懸掛“揚子江中水,蒙山頂上茶”的對聯,可見蒙頂茶影響之深遠。每年春分時節開始采制蒙頂黃茶,選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展,經殺青、處包、復炒等八道工序制成。

      蒙頂黃芽的特點是茶形扁直,芽毫畢露;茶色色澤微黃;甜香濃郁;湯色黃亮;葉底嫩黃勻亮。

      3、廣東的大葉青

      為廣東的特產。制法是先萎凋后殺青,再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產品品質具有黃茶的一般特點。所以也歸屬共同茶類。其產地為廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質特點是,外形條索肥壯、緊結、重實,老嫩均勻,葉張完整,顯毫,色澤青潤顯黃,香氣純正,滋味濃醇回甘,湯色橙黃明亮,葉底淡黃。產品分1-5級。

       

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