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      黃山毛峰是什么茶,毛峰和毛尖有什么區別

      黃山毛峰屬于綠茶,是我國傳統名茶中的一種,產于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。

      每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。

      由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。

      毛峰和毛尖有什么區別呢?

      1、原產地

      毛峰的原產地特別多,關鍵有峨眉、遵義、武義等地,其中較為出名的便是黃山毛峰,黃山毛峰被譽為我國的十大名茶之一。

      毛尖的關鍵原產地在河南信陽,信陽毛尖在我國也很出名,此外,溈山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等又是很好的茶葉。

      2、外觀口感

      毛峰和毛尖在外觀上也較為相似,都呈索條外形,可是又是略微區別,毛峰的外觀微卷緊細,看起來更像雀舌,顏色翠綠,綠中發黃,葉身銀豪顯露。毛尖外觀細直,圓潤光滑,顏色翠綠,葉身布有一層綠衣且遍及銀毫。

      毛尖茶外形條索細、圓、緊、直,葉底嫩綠勻整,色澤翠綠,白毫顯露,內質湯色嫩綠明亮,口感為熟板栗香高長、鮮濃,滋味鮮爽,余味回甘;毛峰外形似雀舌,披銀毫,色澤金黃,葉底嫩黃成朵,滋味鮮濃,醇厚甘甜。

      3、加工工藝

      黃山毛峰,屬于烘青綠茶,制作工藝相對比較簡單,主要包括,鮮葉采摘,殺青揉捻,初烘,提毫和復烘五道工序。

      信陽毛尖,屬于炒青綠茶,制作工序多達九道,主要包括篩分,攤放,殺青,揉捻,解塊,理條,初烘,攤涼和復烘。

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