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      怎么用電磁爐炒茶葉?

      來源:www.baltimoreindoorgardensupply.com???時間:2023-03-13 06:29???點擊:258??編輯:admin???手機版

      1.準備電磁爐和炒鍋。因為量不大,所以簸箕也省了,直接在水臺邊的磁磚上或菜板上揉搓就可以。

      2.把采摘回來的茶葉清洗干凈,瀝水備用。

      3.電磁爐開文火,把瀝過水茶葉倒鍋內,用筷子不停翻動茶葉,不讓其被燒焦,看到茶葉已經變軟,關火,把茶葉倒到準備干凈的磁磚上,來回揉搓茶葉。(注意此動作會讓你手掌變黑哦,特別是,搓過茶葉的手弄到泥土之后)

      4.揉搓一兩分鐘(因為量少,不用搓太久),倒回鍋里用微火翻炒,時間可以是一兩分鐘,茶葉發燙了倒出來繼續揉搓。茶葉涼了倒回鍋里加熱,熱了之后倒出來揉搓,反復這樣操作4~5次。

      揉搓的作用是給茶葉定型,和去掉茶葉中的水份。因兒,揉搓的步驟和次數十分重要,如果只揉搓一兩次,烘干后沒有茶型是不好看的。當然,我們人工揉搓的茶葉,沒有茶廠機器磨壓的那么漂亮,但純香啊。親自烘炒的,還有一份感情在呢。

      5.揉搓的次數夠了,定型好了,最后就是烘干了,直接在鍋里烘干,把火開到500~600瓦,(也可以開更小,不容易焦)還是用筷子不停翻動茶葉,不讓其燒焦,中途關火,讓鍋的余熱烘一會,鍋涼了又開火,反復幾次操作,茶葉就被烘干了。

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